Noedels komen oorspronkelijk uit China en hebben een geschiedenis van meer dan 4000 jaar. Noedels zijn makkelijk te maken, makkelijk te eten en voedzaam. Noedels zijn een soort gerecht gemaakt van meel van graan of bonen en water, vermalen tot deeg, vervolgens geperst, gerold of uitgerekt en vervolgens gesneden of geperst, of in reepjes (smal of breed, plat of rond) of kleine stukjes gemaakt door te wrijven, trekken of kneden, en tenslotte gekookt, gebakken, gestoofd of gefrituurd. Variatie, variatie, ze zijn heerlijk.

Breng water aan de kook, voeg 100 g van de onderstaande ingrediënten toe en laat 3 minuten koken. Kook de noedels gaar en haal ze uit de pan. Giet ze af in koud water. Voeg suiker, zout, sojasaus, fijngehakte knoflook en fijngesneden bosuitjes toe. Verhit de wok met olie tot de olie begint te roken. Besprenkel de hete olie met de bosuitjes en roer.

Een andere manier om het te maken: gehakt buikspek, in een kom doen voor later gebruik, olie in een hete pot laten afkoelen, olie in volume laten zakken, vlees roerbakken tot het wit is, de onderste olie afgieten voor later gebruik, gehakt in een kom. Komkommer en wortelen versnipperen, bosuitjes en gember fijnhakken. Verhit de overgebleven basisolie, voeg de ui en gember toe en roerbak tot ze geurig zijn, voeg de gele saus en zoete bonensaus toe en roerbak, voeg een beetje water toe en roerbak opnieuw, voeg het gebakken gehakt toe aan de saus en roerbak op laag vuur tot het geurig is, voeg de suiker toe en roerbak gelijkmatig, leg het dan op een bord voor later gebruik. Doe 1500 ml water in een pan en voeg de noedels toe als het water kookt. Giet het koude water af als de noedels gaar zijn. Haal de noedels eruit als ze zijn afgekoeld en giet de saus erover. Voeg plakjes wortel en komkommer toe, bestrooi met bosuitjes en maak af.