Recepten

?

Voorbereiding:

1. Breng in een pan van 3 liter de kippenbouillon aan de kook op middelhoog vuur. Voeg knoflook, gember en kardemom toe en laat 10 minuten sudderen.

2. Giet het water uit de verpakking en spoel de noedels 10-15 seconden af ​​onder koud water (de geur van konjac is normaal en verdwijnt volledig in de volgende stap). Kook de noedels 2 minuten in kokend water. Droog de noedels vervolgens in een pan zonder olie op middelhoog vuur tot ze droog zijn. Verdeel de noedels over twee kommen.

3. Voeg de kip toe aan de bouillon en laat deze 5 minuten koken (totdat de kip gaar is).

4. Giet de soep over de noedels in kommen. Verdeel de taugé over twee soepkommen en garneer elke portie met de helft van de lente-uitjes en de chilisaus.

5. Garneer de kommen met een schijfje limoen en gehakte koriander.

Ingrediënten:

Konjackoek 500 g

1 klein stukje varkenspoot

Accessoires:

De hoeveelheid olie, zout, kookwijn, 1 teentje knoflook, 3 korianderstengels, een halve gele paprika en 1 rode paprika.

Stap:

1. De materialen zijn klaar

2. Giet het mengsel in kokend water en kook het een paar minuten.

3. Snijd en was nu de plakjes vlees, de koriander en de chilipeper.

4. Doe de reepjes vlees in de pan, giet het reuzel erbij en roerbak tot het geel kleurt.

5. Giet de chili erbij en roerbak.

6. Giet de konjackoek erover en roerbak deze met de kookwijn.

7. Voeg zout en MSG toe en roerbak het geheel voor de smaak.

8. Voeg de koriander toe en roerbak het gelijkmatig, dan komt het vanzelf uit de pan.

Materialen:

200 g rundvlees, 50 g olie, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel kookwijn, 1 eetlepel maizena, naar smaak zout, 1 pakje konjac, 3-4 paprika's, 4-5 teentjes knoflook, 1 plakje gember

Stappen en oefeningen:

1. Snijd het rundvlees van tevoren in stukken en laat het in water weken om het bloed te verwijderen;

2. Plakjes konjac, geblancheerd en gekookt;

3. Doe de knoflook, gember en chilipeper in de keukenmachine en plet ze, dit is de essentie van dit gerecht (als je geen keukenmachine hebt, hak ze dan gewoon zelf fijn);

4. Nadat het rundvlees is uitgelekt, voeg je een beetje kookwijn, lichte sojasaus en maizena toe en meng je alles goed door elkaar;

5. Doe de koude olie in de koude pan, voeg het rundvlees toe en roer het met eetstokjes door. Zet vervolgens het vuur hoog en roerbak het geheel, zodat het rundvlees niet aan de pan blijft plakken.

6. Als het rundvlees een tijdje gebakken is en nog niet helemaal gaar is, draai het dan om en voeg de chili, knoflook en andere ingrediënten toe. Je kunt het rundvlees ook even laten rusten om te voorkomen dat het bederft.

7. Voeg, nadat de chili een beetje gaar is, de konjac toe en roerbak het geheel;

8. Meng tot slot het rundvlees, voeg wat lichte sojasaus en oestersaus toe en roerbak het geheel. Proef of het zout genoeg is, voeg indien nodig zout toe en serveer.

Ingrediënten:

2 konjacbladeren, 1 eend, Shao-wijn, eetbaar zout, sojasaus, MSG, malsheid, peper, knoflookschijfjes, enz.

Bereidingswijze:

Snijd de konjac in repen van 5 cm lang en 1,3 cm breed en kook deze tweemaal in kokend water samen met de theeblaadjes (in een theezakje), zodat de theeblaadjes de resterende aroma's van de konjac kunnen absorberen. Was de malse eend, neem het schoongemaakte vlees, snijd het in dezelfde reepjes als de konjac en bak ze in een koekenpan tot ze lichtgeel zijn.

Verhit de wok, voeg de peperkorrels en bonenpasta toe en bak ze even aan om de smaak vrij te laten komen. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Verwijder de peper- en bonenresten en voeg Shao-wijn, zout, sojasaus, mononatriumglutamaat, gember, peper, reepjes eend, reepjes konjac en plakjes knoflook toe.

Wanneer de eend gaar is en de saus dik is, voeg dan de kiemgroenten van groene knoflook en mononatriumglutamaat toe, bind de saus met maizena en serveer.

Konjac biereend:

1. Snijd het eendenvlees in stukken en was het. (Het is beter als de eendenverkoper de goede stukken snijdt).

2. Breng water aan de kook in de pan en blancheer de eend om het bloedschuim te verwijderen. Controleer de waterstand.

3. Wikkel de steranijs, kaneelschors, grasvrucht, anijs, sinaasappelschil, laurierblad en witte kou in gaas om er een zakje van te maken.

4. Verhit olie in een pan, voeg waterkers en peperkorrels toe en bak tot ze geurig zijn.

5. Voeg het geblancheerde eendenvlees toe en roerbak het.

6. Giet er vervolgens bier bij en breng tegelijkertijd een kom water aan de kook. Voeg plakjes gember en gedroogde chilipepers toe en laat het geheel sudderen.

7. Was de konjac en snijd hem in repen.

8. Kook het eendenvlees ongeveer 20 minuten, voeg konjac en knoflook toe en laat het sudderen. Voeg sojasaus toe.

9. Was de ui en de groene paprika, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakjes.

10. Voeg ui en groene paprika toe als de eend gaar is.

11. Keer de kip een paar keer om, voeg wat zout en kippenbouillon toe, leg hem op een bord en bestrooi met fijngehakte groene uien.

Ingrediënten:

1 stuk konjac, een halve komkommerwortel, een klein handje knoflook, 2 teentjes rode peper, 2 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel zout (matig).

Grondstoffen voorbereiden;

Breng water aan de kook in een pan, voeg een gepaste hoeveelheid zout toe, doe de konjac erin, kook het een minuut en haal het er vervolgens uit;

Doe de geweekte paddenstoel erin, blancheer hem een ​​minuut en haal hem er dan uit;

Doe de geblancheerde konjac en paddenstoelen in de kom en leg er vervolgens de in ruitvormige stukjes gesneden komkommer bij;

Voeg een gepaste hoeveelheid zout toe;

Giet sojasaus en balsamicoazijn;

Voeg gehakte knoflook en rode paprika toe;

Meng alles goed door elkaar en doe het vervolgens op het bord.

Ingrediënten:

400 g varkensbuik, 200 g konjac, zout, lente-ui, gember, donkere sojasaus, kandijsuiker, kookwijn, lichte sojasaus.

Oefening:

1. Snijd eerst het buikspek, de groene uien, de gember en de konjac.

2. Doe schoon water in de pan, blancheer het buikspek, giet er een geschikte hoeveelheid kookwijn bij, wacht tot het bloed is gestold en spoel het vervolgens af met koud water.

3. Doe olie in de pan, voeg het buikspek toe en bak het tot het bruin is en het aroma vrijkomt. Voeg plakjes gember toe, giet er wat donkere sojasaus bij en roerbak het geheel tot het kleurt. Voeg kandijsuiker toe en roerbak het nog even door. Giet er vervolgens water bij, bedek het buikspek met water, voeg de sjalotten toe, dek de pan af en laat het 15 minuten sudderen.

4. Voeg de konjac weer toe, een halve theelepel zout, giet er wat lichte sojasaus bij, roer goed door, dek af en laat het geheel sudderen tot de soep geleidelijk indroogt. Voeg naar smaak nog een halve theelepel zout toe, roerbak het geheel om het vocht eruit te persen en klaar is Kees.

Stapsgewijze methode:

Snijd de konjac in plakjes, doe water in de pan, kook de konjac in de pan, haal hem eruit en laat hem uitlekken;

Doe de konjac in de pan en bak het water erin totdat het verdampt. Er blijft geen water over, wat de smaak ten goede komt. Je hoeft geen olie toe te voegen en er komt geen water uit de pan.

Snijd de zuurkool, wortels, groene uien en gember;

Verhit olie in de pan en roerbak gember, voeg wortels en zuurkool toe, roerbak met konjac, zout, kippenbouillon en sojasaus;

Voeg tot slot de groene uien aan de pan toe.

Productieproces:

1. Maak de konjac-tofu schoon en snijd hem in plakjes, snijd de groene en rode paprika's in plakjes, snijd de gember in reepjes en snijd de knoflook in plakjes.

2. Voeg water toe aan de pan en breng het aan de kook, doe de konjac-tofu erin en vul de pan aan met het afgemeten droge water.

3. Breng de wok aan de kook, giet de olie erin en fruit de gember en knoflook.

4. Voeg de konjac-tofu toe en roerbak deze gelijkmatig.

5. Voeg wat gedroogde garnalen toe, samen met zout, mononatriumglutamaat en lichte sojasaus, en roerbak tot het gaar is en klaar om geserveerd te worden.

De heerlijke konjac-tofu met sojasaus is klaar, kom proeven!

Ingrediënten: Konjac-tofu, zuurkool, zout, kippenessence, knoflook.
Bereidingswijze: 1. Kook plakjes konjac-tofu in kokend water om de alkalische smaak te verwijderen. Laat na het koken 15 minuten weken in vers water.
2. Verhit een wok en bak de zuurkool droog tot al het vocht verdampt is. Haal de zuurkool uit de pan en zet apart.
3. Verhit de olie, roerbak de konjac-tofu, voeg zout toe en breng op smaak.
4. Fruit de zuurkool en voeg kippenbouillon toe.
5. Strooi tot slot de knoflookblaadjes in de pan en meng alles goed door elkaar.

IIngrediënten: 150 g konjac, 100 g komkommer, 5 g sojasaus, 3 g sesamolie, 3 g witte azijn.
Oefening: 1. Konjacreepjes: Blancheer de konjacreepjes in kokend water, laat ze uitlekken en zet ze apart. 
2. Was en rasp de augurk, doe hem in een kom met witte azijn en meng goed. Spoel hem af met koud kokend water, laat hem uitlekken en zet hem apart. 
3. Doe de geraspte konjac en komkommer in een kom, voeg sojasaus en sesamolie toe, roer goed door en serveer. 

Ingrediënten: Kool, champignons, konjac, zout, kippenbouillon, knoflookschijfjes.
Bereidingswijze: 1. Snijd de kool in stukken en snijd de shiitake-champignons in plakjes.
2. Bak de knoflookschijfjes in de koekenpan, voeg de konjac toe en roerbak een paar keer, voeg de kool en shiitake paddenstoelen toe en bak tot ze gaar zijn, voeg zout en kippenbouillon toe en besprenkel de pan met sesamolie. 

Kook de konjacnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Meng de noedels met gemengde groenten (zoals paprika, komkommer en wortel), een eiwitbron naar keuze (zoals gegrilde kip of tofu) en een lichte kruidenmix van azijn, sojasaus en sesamolie.