Werkingsmethode

1. Los het alkalipoeder op in kokend water voor later gebruik, laat het alkalipoeder volledig oplossen en weeg 50 gkonjacpoedervoor later gebruik.

2. Doe het water in de pan en verwarm het tot ongeveer 70 graden. Voeg vervolgens langzaam het konjacpoeder toe aan de pan en roer tot het zich verspreidt. Het is nodig om de groep op te breken. Roer constant tijdens het hele proces, het mag niet aan de pan blijven plakken. Roer langzaam op middelhoog vuur tot de konjac kookt.

3. Kook gedurende ongeveer 15 minuten op laag vuur totdat het konjacpoeder volledig is opgeblazen;
Stap 4, de belangrijkste, voeg langzaam loog toe, blijf roeren, laat de alkali homogeen worden en snel reageren in konjac, roer constant, het zal dikker worden, langzaam stollen, stop dan met roeren, zet het vuur uit, het stollen begint onmiddellijk te stoppen met roeren, roer of goede stolling zal worden verspreid, uiteindelijk wordt het een type)

5. Doe het deksel op de pan en laat het ongeveer 20 minuten afkoelen. Er is konjac-tofu gevormd. Deze keer is de konjac-tofu erg mals. Door de alkalische overbelasting snijdt u de tofu in stukken en giet u deze een paar minuten in kokend water. Hoe langer u de tofu kookt, hoe knapperiger de konjac-tofu en hoe beter de smaak. Week de tofu vervolgens in koud water. U kunt ook azijn toevoegen om de alkalische smaak te verwijderen.