Konyaku-noedelsZe worden beschouwd als een magisch gerecht omdat ze weinig calorieën bevatten – letterlijk nul calorieën. Deze konjac staat bekend als een goed voedsel voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het helpen bij gewichtsverlies. Konjac, ook wel bekend als shirataki-noedels, kan worden verwerkt tot allerlei gerechten, zoals tofu, rijst, konjacwijn, konjacsaus, konjacnoedels, enzovoort.gemaakt vaneen plant genaamd konjac.

Je kunt deze koolhydraatarme noedels kopen bij Whole Foods en veel regionale ketens. Zoek ze alleen niet in het pastaschap. Omdat de witte, lange noedels in water worden verpakt, zie je dat konjac-noedels meestal in water worden verpakt. Dit komt doordat de alkalische inhoud de kwaliteit van het product verbetert en ervoor zorgt dat het niet snel bederft. Je vindt ze in de supermarkt meestal verpakt in kleine, transparante zakjes, in het koelschap naast de tofu.