Breng water aan de kook in een middelgrote pan.Noedels laten uitlekkenin een vergiet en spoel 30 seconden af ​​onder koud water. Kook de noedels 2-3 minuten in kokend water. Giet de noedels af en doe ze terug in de pan op middelhoog vuur. Roer zoveel mogelijk om de noedels te drogen. Shirataki-noedels zijn taaier dan pasta (ze worden gemaakt van de konjacplant), dus hoe langer je ze kookt, hoe taaier ze worden.

Ongeopende noedels kunnen in de koelkast bewaard worden zonder dat de textuur eronder lijdt. Als je gekookte noedels terug in de koelkast legt en ze opnieuw eet, verliezen ze hun voedingsstoffen en worden ze stijf en bacterieel, wat de textuur van je noedels beïnvloedt.

Waarom drogen gekookte noedels na verloop van tijd uit? Dat komt doordat er na het koken een beetje water op het oppervlak blijft liggen. Na een tijdje verdampt een deel van het water en wordt het grootste deel opgenomen. De noedels lijken droog, maar het totale gewicht van de noedels verandert niet veel. Het water is gelijkmatiger verdeeld over het oppervlak.

Een andere reden is de korte kooktijd. Om noedels te koken, doe je heet water in een pan en kook je het tot er geen witte kern meer over is. Kook de noedels in voldoende water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Gekookte noedels kunnen worden gebruikt voor gemengde noedels, eiernoedels, heldere soepnoedels, groentenoedels, enz. Het is het beste om de noedels zo snel mogelijk na het koken te eten om de smaak van de noedels niet te beïnvloeden.

1. Giet de bloem in een kom en voeg er water aan toe;

2. Giet de witte bloem erbij, giet er koud water bij. Blijf roeren in de kom tot de bloem en het water de juiste verhouding hebben bereikt;

3. Rol het deeg met een deegroller uit tot een grote cake, rol het dun uit, snijd het in reepjes met een mes en snijd het fijn;

4. Bestrooi de gesneden noedels met bloem om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

5. Breng vervolgens een pan water aan de kook en kook de noedels.

6. Recept voor handgemaakte noedels: water, noedels.

Wondernoedels moeten na het koken gedroogd worden. Na een tijdje verdampt een deel van het water en wordt het grootste deel ervan opgenomen. De noedels lijken droog, maar het totale gewicht van de noedels verandert niet veel. Het water is gelijkmatiger verdeeld over het oppervlak.