Glucomannan, een voedingsvezel afkomstig van konjac, is een zeer viskeuze vezel. Het is een oplosbare vezel die water kan absorberen en een gel kan vormen. Konjac noedels bestaan ​​normaal gesproken voor 97% uit water en 3% uit konjacmeel. Glucomannan kan namelijk tot wel 50 keer zijn eigen gewicht aan water opnemen. De konjac noedels bewegen zich zeer langzaam door je spijsverteringsstelsel, waardoor je je voller voelt en de opname van voedingsstoffen in je bloedbaan wordt vertraagd. Bovendien werken viskeuze vezels als prebioticum. Ze voeden de bacteriën in je dikke darm. Bacteriën fermenteren vezels tot korteketenvetzuren, die ontstekingen kunnen bestrijden, de immuunfunctie kunnen versterken en andere gezondheidsvoordelen kunnen bieden!