Konjacgelei - Is het gezond?

Konjacgeleiwordt gemaakt van een mengsel van water en de bollen van dekonjacplantHet proces voor het maken van konjacgelei omvat doorgaans het mengen van ingrediënten.konjacpoederVoeg water toe. Verwarm tot het dik is en voeg eetbare colloïden en kruiden toe. Giet het vervolgens in vormen en laat het afkoelen tot het stolt.De resulterende gelei krijgt een doorschijnende, gelachtige textuur. Het heeft de vezelige structuur van konjac en de smaak van toegevoegde kruiden.

Konjacgelei is een populair functioneel voedingsmiddel gemaakt van de vezels in konjac, met name glucomannan, afkomstig van konjacplanten zoals de duivelstong, voodoo-lelie, slangenpalm en olifantenyam. Deze planten groeien uit ondergrondse konjacknollen, die worden verwerkt tot konjacpoeder of konjacmeel en veelvuldig worden gebruikt in voedingsmiddelen en als voedingssupplement. Dankzij het hoge vezelgehalte en de rijke hoeveelheid oplosbare voedingsvezels is konjacgelei van nature glutenvrij en wordt het vaak in verband gebracht met mogelijke voordelen voor de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte – onderzoek suggereert vaak dat glucomannan de stofwisseling kan ondersteunen. Net als shirataki-noedels moet konjacgelei met voldoende water worden geconsumeerd, omdat onjuiste inname verstikkingsgevaar kan opleveren, vooral voor kinderen en ouderen.